【菜名】 苦中作乐
 
【基本材料】　鲈鱼1.5公斤．苦瓜1条．小番茄12粒．芦笋尾10支．鱼板2条．紫菜2张．红萝　2片．红甜椒丝10条．洋火腿片10片．蛋6个．盐 ．太白粉． 鸡油

【制作方法】

1.鲈鱼去骨留头尾，鱼肉片成2片，一片切薄片，一片切长方型4条。

2.苦瓜去头尾，中间塞紫菜、红萝　、鱼板，切成一片片。

3.苦瓜卷蒸18分钟。

4.鱼片卷紫菜、火腿、芦笋以红椒丝绑好，共卷10片，蒸熟摆盘。

5.蛋作成芙蓉蛋蒸熟，底苦瓜卷、鱼肉卷，置於芙蓉上。

6.以高汤勾芡淋於其上即可。

**注意：怕鱼味腥，怕苦瓜苦，食二味，还怕腥怕苦，没意思。何不邀来完全对立的味儿，真覆味蕾，珍错交集，苦中作乐一番。